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（2000年省科技进步三等奖）
主要技术内容： 该项目针对我国北方主要水果，苹果生产中早衰的问题，进行果实耐贮性机制研究。目的是通过研究不同耐贮性品种的组织结构、化学成分以及生理生化特性，确定采收期果实的生理性状与耐贮性的关系，为优质苹果育种和现有品种资源的评价提供重要的理论依据。项目以不同耐贮性苹果果实为试材,结合采收期和采后处理,特别是钙处理，研究在自然和人为控制果实衰老的前提下，果实生理生化的响应规律，找出影响果实耐贮性或衰老的主导因子。明确了活性氧产生与清除的代谢失衡是导致果实衰老的重要原因，指出细胞壁结构破坏是果肉软化的首要因素。提出通过控制采收期、采后渗钙、薄膜包装等调控技术改善果实耐贮性的作用机理；用多品种、多性状相关分析的方法，阐明了果实组织结构、化学成分和生理生化特性与耐贮性的相关性，提出耐贮苹果的划分标准和主要选择指标。试验对我国现有主要苹果品种耐贮性状比较，得出与苹果耐贮性相关的采收期果实性状，从而对加速果实耐贮性理论研究和苹果品质资源的评价提供了新的理论依据。项目完成并发表有关论文25篇。
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